Портал онлайн-образования «RAZOOM»
Login/Register
Портал онлайн-образования «RAZOOM»
Login
8 (800) 777-84-63
support@mgutm.ru
×
Login to your account
Remember username
Lost password?
Log in
Управление гостеприимством на предприятиях индустрии питания
Home
Courses
Массовые открытые онлайн курсы
Управление гостеприимством на предприятиях индустрии питания
Skip to main content
Topic outline
General
General
General
Объявления
Forum
Раздел 1. Современные форматы предприятий индустрии питания: от «dark kitchen» до «slow food»
Раздел 1. Современные форматы предприятий индустрии питания: от «dark kitchen» до «slow food»
Раздел 1. Современные форматы предприятий индустрии питания: от «dark kitchen» до «slow food»
Видеолекция 1.1
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 1.1 Анализ рынка
File
Тема 1.1 Анализ рынка индустрии питания
File
Видеолекция 1.2
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 1.2 Современные форматы индустрии питания
File
Тема 1.2. Современные форматы предприятий индустрии питания
File
Самостоятельная работа к теме 1.1. Анализ рынка индустрии питания
File
Практическая работа к теме 1.1. Анализ рынка индустрии питания
File
Тест к ПР по теме 1.1
Quiz
Самостоятельная работа к теме 1.2. Современные форматы индустрии питания
File
Практическая работа к теме 1.2. Современные форматы предприятий индустрии питания
File
Тест к ПР по теме 1.2
Quiz
Глоссарий к 1 разделу
File
Тест к разделу 1. Современные форматы предприятий индустрии питания: от «dark kitchen» до «slow food»
Quiz
Раздел 2. Управление сервисом по технологиям ServiceDesign и ServiceManagement. Постановка личностного бренда
Раздел 2. Управление сервисом по технологиям ServiceDesign и ServiceManagement. Постановка личностного бренда
Раздел 2. Управление сервисом по технологиям ServiceDesign и ServiceManagement. Постановка личностного бренда
Видеолекция 2.1
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 2.1 Корпоративная культура компании. ServiceDesign и ServiceManagement
File
Тема 2.1. Корпоративная культура компании. ServiceDesign и ServiceManagement
File
Видеолекция 2.2
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 2.2 Управление физической атмосферой. Клиентоориентированность и уровень гостеприимства команды
File
Тема 2.2. Управление физической атмосферой
File
Видеолекция 2.3
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 2.3. Управление удовлетворенностью команды. Управление эмоциональной атмосферой. Эмоциональный сервис
File
Тема 2.3. Управление удовлетворенностью команды. Управление эмоциональной атмосферой. Эмоциональный сервис
File
Видеолекция 2.4
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 2.4 SMM в продвижении ресторана
File
Тема 2.4. SMM в продвижении ресторана. Таргетинг в социальных сетях. Примеры работы с социальными сетями
File
Видеолекция 2.5
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 2.5. Я – бренд и бренд-локомотив
File
Тема 2.5. Я – бренд и бренд-локомотив
File
Самостоятельная работа к теме 2.1. Корпоративная культура компании. ServiceDesign и ServiceManagement
File
Практическая работа к теме 2.1. Корпоративная культура компании. ServiceDesign и ServiceManagement
File
Тест к ПР по теме 2.1
Quiz
Самостоятельная работа к теме 2.2. Управление физической атмосферой
File
Практическая работа к теме 2.2. Управление физической атмосферой
File
Тест к ПР по теме 2.2
Quiz
Самостоятельная работа к теме 2.3. Управление удовлетворенностью команды. Управление эмоциональной атмосферой
File
Практическая работа к теме 2.3. Управление удовлетворенностью команды. Управление эмоциональной атмосферой
File
Тест к ПР по теме 2.3
Quiz
Самостоятельная работа к теме 2.4. SMM в продвижении ресторана. Таргетинг в социальных сетях
File
Практическая работа к теме 2.4. SMM в продвижении ресторана. Таргетинг в социальных сетях
File
Тест к ПР по теме 2.4
Quiz
Самостоятельная работа к теме 2.5. Я – бренд и бренд-локомотив
File
Практическая работа к теме 2.5. Я – бренд и бренд-локомотив
File
Тест к ПР по теме 2.5
Quiz
Глоссарий ко 2 разделу
File
Тест к разделу 2. Управление сервисом по технологиям ServiceDesign и ServiceManagement. Постановка личностного бренда
Quiz
Раздел 3. Политика непрерывного управления и улучшения сервиса
Раздел 3. Политика непрерывного управления и улучшения сервиса
Раздел 3. Политика непрерывного управления и улучшения сервиса
Видеолекция 3.1
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 3.1. Методики контроля сервиса в смену
File
Тема 3.1. Методики контроля сервиса в смену
File
Видеолекция 3.2
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 3.2. Системы оценки сервиса в ресторане
File
Тема 3.2. Системы оценки сервиса
File
Видеолекция 3.3
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 3.3. Основные элементы системы управления сервисом
File
Тема 3.3. Постановка сервиса. Модель сервисной деятельности
File
Видеолекция 3.4
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 3.4. Обучение сотрудников сервису. Улучшение сервиса в ресторане
File
Тема 3.4. Обучение сотрудников. Улучшение сервиса
File
Самостоятельная работа к теме 3.1. Методики контроля сервиса в смену
File
Практическая работа к теме 3.1. Методики контроля сервиса в смену
File
Тест к ПР по теме 3.1
Quiz
Самостоятельная работа к теме 3.2. Системы оценки сервиса
File
Практическая работа к теме 3.2. Системы оценки сервиса
File
Тест к ПР по теме 3.2
Quiz
Самостоятельная работа к теме 3.3. Постановка сервиса. Модель сервисной деятельности
File
Практическая работа к теме 3.3. Постановка сервиса. Модель сервисной деятельности
File
Тест к ПР по теме 3.3
Quiz
Самостоятельная работа к теме 3.4. Обучение сотрудников сервису. Улучшение сервиса в ресторане
File
Практическая работа к теме 3.4. Обучение сотрудников. Улучшение сервиса
File
Тест к ПР по теме 3.4
Quiz
Глоссарий к 3 разделу
File
Тест к разделу 3. Политика непрерывного управления и улучшения сервиса
Quiz
Раздел 4. Создаем продаваемое меню через эмоциональный сервис
Раздел 4. Создаем продаваемое меню через эмоциональный сервис
Раздел 4. Создаем продаваемое меню через эмоциональный сервис
Видеолекция 4.1
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 4.1. Фиксируем позиционирование и ключевые сообщения. Создаем маркетинг-микс 7Р
File
Тема 4.1. Фиксируем позиционирование и ключевые сообщения. Создаем маркетинг-микс 7Р
File
Видеолекция 4.2
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 4.2. Работа с продуктовыми портфелями
File
Тема 4.2. Работа с продуктовыми портфелями- количество позиций и средние цены
File
Видеолекция 4.3
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 4.3. Создание эффективного продаваемого меню и карты напитков. Вкусовая лояльность
File
Тема 4.3. Создание эффективного продаваемого меню и карты напитков. Вкусовая лояльность как возможность влиять на лояльность гостей
File
Видеолекция 4.4
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 4.4. Управление продажами - кросс-продажами. Каналы коммуникации
File
Тема 4.4. Управление продажами - кросс-продажа. Акции и специальные предложения
File
Самостоятельная работа к теме 4.1. Фиксируем позиционирование и ключевые сообщения. Создаем маркетинг-микс 7Р
File
Практическая работа к теме 4.1. Фиксируем позиционирование и ключевые сообщения. Создаем маркетинг-микс 7Р
File
Тест к ПР по теме 4.1
Quiz
Самостоятельная работа к теме 4.2. Работа с продуктовыми портфелями
File
Практическая работа к теме 4.2. Работа с продуктовыми портфелями
File
Тест к ПР по теме 4.2
Quiz
Самостоятельная работа к теме 4.3. Создание эффективного продаваемого меню и карты напитков. Вкусовая лояльность
File
Практическая работа к теме 4.3. Создание эффективного продаваемого меню и карты напитков. Вкусовая лояльность
File
Тест к ПР по теме 4.3
Quiz
Самостоятельная работа к теме 4.4. Управление продажами - кросс-продажа
File
Практическая работа к теме 4.4. Управление продажами - кросс-продажа
File
Тест к ПР по теме 4.4
Quiz
Глоссарий к 4 разделу
File
Тест к разделу 4. Создаем продаваемое меню через эмоциональный сервис
Quiz
Раздел 5. Дизайн-мышление и его процессы
Раздел 5. Дизайн-мышление и его процессы
Раздел 5. Дизайн-мышление и его процессы
Видеолекция 5.1
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 5.1. Работа с эмпатией
File
Тема 5.1 Работа с эмпатией
File
Видеолекция 5.2
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 5.2. Фокусировка
File
Тема 5.2 Фокусировка
File
Видеолекция 5.3
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 5.3. Генерация идей
File
Тема 5.3 Генерация идей
File
Видеолекция 5.4
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 5.4. Обоснование эффективных решений и идей
File
Тема 5.4 Обоснование эффективных решений и идей
File
Видеолекция 5.5
Page
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 5.5. Прототипирование и тестирование
File
Тема 5.5 Прототипирование и тестирование
File
Самостоятельная работа к теме 5.1. Работа с эмпатией
File
Практическая работа к теме 5.1. Работа с эмпатией.
File
Тест к ПР по теме 5.1
Quiz
Самостоятельная работа к теме 5.2. Работа с фокусировкой
File
Практическая работа к теме 5.2. Работа с фокусировкой
File
Тест к ПР по теме 5.2
Quiz
Самостоятельная работа к теме 5.3. Генерация идей
File
Практическая работа к теме 5.3. Работа над генерацией идей
File
Тест к ПР по теме 5.3
Quiz
Самостоятельная работа к теме 5.4. Обоснование эффективных решений и идей
File
Практическая работа к теме 5.4. Обоснование эффективных решений и идей
File
Тест к ПР по теме 5.4
Quiz
Самостоятельная работа к теме 5.5. Прототипирование и тестирование
File
Практическая работа к теме 5.5. Прототипирование и тестирование
File
Тест к ПР по теме 5.5
Quiz
Глоссарий к 5 разделу
File
Тест к разделу 5. Дизайн-мышление и его процессы
Quiz
Итоговое тестирование
Итоговое тестирование
Итоговое тестирование
Итоговый тест
Quiz
Информационные ресурсы
Информационные ресурсы
Информационные ресурсы
Глоссарий к курсу
File
Список основной учебной литературы
File
Список дополнительной учебной литературы
File
Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы
File
Профстандарт: 33.008 Руководитель предприятия питания
File
Профстандарт: 33.007 Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц
File
Методические рекомендации
Методические рекомендации
Методические рекомендации
Методические рекомендации по практическим работам
File
Методические указания по самостоятельной работе
File
© Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского (ПКУ), 2023