Портал онлайн-образования «RAZOOM»
Вход/Регистрация
Портал онлайн-образования «RAZOOM»
Login
8 (800) 777-84-63
support@mgutm.ru
×
Login to your account
Запомнить логин
Забыли пароль?
Вход
Управление гостеприимством на предприятиях индустрии питания
В начало
Курсы
Массовые открытые онлайн курсы
Управление гостеприимством на предприятиях индустрии питания
Перейти к основному содержанию
Тематический план
Общее
Общее
Общее
Объявления
Форум
Раздел 1. Современные форматы предприятий индустрии питания: от «dark kitchen» до «slow food»
Раздел 1. Современные форматы предприятий индустрии питания: от «dark kitchen» до «slow food»
Раздел 1. Современные форматы предприятий индустрии питания: от «dark kitchen» до «slow food»
Видеолекция 1.1
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 1.1 Анализ рынка
Файл
Тема 1.1 Анализ рынка индустрии питания
Файл
Видеолекция 1.2
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 1.2 Современные форматы индустрии питания
Файл
Тема 1.2. Современные форматы предприятий индустрии питания
Файл
Самостоятельная работа к теме 1.1. Анализ рынка индустрии питания
Файл
Практическая работа к теме 1.1. Анализ рынка индустрии питания
Файл
Тест к ПР по теме 1.1
Самостоятельная работа к теме 1.2. Современные форматы индустрии питания
Файл
Практическая работа к теме 1.2. Современные форматы предприятий индустрии питания
Файл
Тест к ПР по теме 1.2
Глоссарий к 1 разделу
Файл
Тест к разделу 1. Современные форматы предприятий индустрии питания: от «dark kitchen» до «slow food»
Раздел 2. Управление сервисом по технологиям ServiceDesign и ServiceManagement. Постановка личностного бренда
Раздел 2. Управление сервисом по технологиям ServiceDesign и ServiceManagement. Постановка личностного бренда
Раздел 2. Управление сервисом по технологиям ServiceDesign и ServiceManagement. Постановка личностного бренда
Видеолекция 2.1
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 2.1 Корпоративная культура компании. ServiceDesign и ServiceManagement
Файл
Тема 2.1. Корпоративная культура компании. ServiceDesign и ServiceManagement
Файл
Видеолекция 2.2
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 2.2 Управление физической атмосферой. Клиентоориентированность и уровень гостеприимства команды
Файл
Тема 2.2. Управление физической атмосферой
Файл
Видеолекция 2.3
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 2.3. Управление удовлетворенностью команды. Управление эмоциональной атмосферой. Эмоциональный сервис
Файл
Тема 2.3. Управление удовлетворенностью команды. Управление эмоциональной атмосферой. Эмоциональный сервис
Файл
Видеолекция 2.4
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 2.4 SMM в продвижении ресторана
Файл
Тема 2.4. SMM в продвижении ресторана. Таргетинг в социальных сетях. Примеры работы с социальными сетями
Файл
Видеолекция 2.5
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 2.5. Я – бренд и бренд-локомотив
Файл
Тема 2.5. Я – бренд и бренд-локомотив
Файл
Самостоятельная работа к теме 2.1. Корпоративная культура компании. ServiceDesign и ServiceManagement
Файл
Практическая работа к теме 2.1. Корпоративная культура компании. ServiceDesign и ServiceManagement
Файл
Тест к ПР по теме 2.1
Самостоятельная работа к теме 2.2. Управление физической атмосферой
Файл
Практическая работа к теме 2.2. Управление физической атмосферой
Файл
Тест к ПР по теме 2.2
Самостоятельная работа к теме 2.3. Управление удовлетворенностью команды. Управление эмоциональной атмосферой
Файл
Практическая работа к теме 2.3. Управление удовлетворенностью команды. Управление эмоциональной атмосферой
Файл
Тест к ПР по теме 2.3
Самостоятельная работа к теме 2.4. SMM в продвижении ресторана. Таргетинг в социальных сетях
Файл
Практическая работа к теме 2.4. SMM в продвижении ресторана. Таргетинг в социальных сетях
Файл
Тест к ПР по теме 2.4
Самостоятельная работа к теме 2.5. Я – бренд и бренд-локомотив
Файл
Практическая работа к теме 2.5. Я – бренд и бренд-локомотив
Файл
Тест к ПР по теме 2.5
Глоссарий ко 2 разделу
Файл
Тест к разделу 2. Управление сервисом по технологиям ServiceDesign и ServiceManagement. Постановка личностного бренда
Раздел 3. Политика непрерывного управления и улучшения сервиса
Раздел 3. Политика непрерывного управления и улучшения сервиса
Раздел 3. Политика непрерывного управления и улучшения сервиса
Видеолекция 3.1
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 3.1. Методики контроля сервиса в смену
Файл
Тема 3.1. Методики контроля сервиса в смену
Файл
Видеолекция 3.2
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 3.2. Системы оценки сервиса в ресторане
Файл
Тема 3.2. Системы оценки сервиса
Файл
Видеолекция 3.3
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 3.3. Основные элементы системы управления сервисом
Файл
Тема 3.3. Постановка сервиса. Модель сервисной деятельности
Файл
Видеолекция 3.4
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 3.4. Обучение сотрудников сервису. Улучшение сервиса в ресторане
Файл
Тема 3.4. Обучение сотрудников. Улучшение сервиса
Файл
Самостоятельная работа к теме 3.1. Методики контроля сервиса в смену
Файл
Практическая работа к теме 3.1. Методики контроля сервиса в смену
Файл
Тест к ПР по теме 3.1
Самостоятельная работа к теме 3.2. Системы оценки сервиса
Файл
Практическая работа к теме 3.2. Системы оценки сервиса
Файл
Тест к ПР по теме 3.2
Самостоятельная работа к теме 3.3. Постановка сервиса. Модель сервисной деятельности
Файл
Практическая работа к теме 3.3. Постановка сервиса. Модель сервисной деятельности
Файл
Тест к ПР по теме 3.3
Самостоятельная работа к теме 3.4. Обучение сотрудников сервису. Улучшение сервиса в ресторане
Файл
Практическая работа к теме 3.4. Обучение сотрудников. Улучшение сервиса
Файл
Тест к ПР по теме 3.4
Глоссарий к 3 разделу
Файл
Тест к разделу 3. Политика непрерывного управления и улучшения сервиса
Раздел 4. Создаем продаваемое меню через эмоциональный сервис
Раздел 4. Создаем продаваемое меню через эмоциональный сервис
Раздел 4. Создаем продаваемое меню через эмоциональный сервис
Видеолекция 4.1
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 4.1. Фиксируем позиционирование и ключевые сообщения. Создаем маркетинг-микс 7Р
Файл
Тема 4.1. Фиксируем позиционирование и ключевые сообщения. Создаем маркетинг-микс 7Р
Файл
Видеолекция 4.2
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 4.2. Работа с продуктовыми портфелями
Файл
Тема 4.2. Работа с продуктовыми портфелями- количество позиций и средние цены
Файл
Видеолекция 4.3
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 4.3. Создание эффективного продаваемого меню и карты напитков. Вкусовая лояльность
Файл
Тема 4.3. Создание эффективного продаваемого меню и карты напитков. Вкусовая лояльность как возможность влиять на лояльность гостей
Файл
Видеолекция 4.4
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 4.4. Управление продажами - кросс-продажами. Каналы коммуникации
Файл
Тема 4.4. Управление продажами - кросс-продажа. Акции и специальные предложения
Файл
Самостоятельная работа к теме 4.1. Фиксируем позиционирование и ключевые сообщения. Создаем маркетинг-микс 7Р
Файл
Практическая работа к теме 4.1. Фиксируем позиционирование и ключевые сообщения. Создаем маркетинг-микс 7Р
Файл
Тест к ПР по теме 4.1
Самостоятельная работа к теме 4.2. Работа с продуктовыми портфелями
Файл
Практическая работа к теме 4.2. Работа с продуктовыми портфелями
Файл
Тест к ПР по теме 4.2
Самостоятельная работа к теме 4.3. Создание эффективного продаваемого меню и карты напитков. Вкусовая лояльность
Файл
Практическая работа к теме 4.3. Создание эффективного продаваемого меню и карты напитков. Вкусовая лояльность
Файл
Тест к ПР по теме 4.3
Самостоятельная работа к теме 4.4. Управление продажами - кросс-продажа
Файл
Практическая работа к теме 4.4. Управление продажами - кросс-продажа
Файл
Тест к ПР по теме 4.4
Глоссарий к 4 разделу
Файл
Тест к разделу 4. Создаем продаваемое меню через эмоциональный сервис
Раздел 5. Дизайн-мышление и его процессы
Раздел 5. Дизайн-мышление и его процессы
Раздел 5. Дизайн-мышление и его процессы
Видеолекция 5.1
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 5.1. Работа с эмпатией
Файл
Тема 5.1 Работа с эмпатией
Файл
Видеолекция 5.2
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 5.2. Фокусировка
Файл
Тема 5.2 Фокусировка
Файл
Видеолекция 5.3
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 5.3. Генерация идей
Файл
Тема 5.3 Генерация идей
Файл
Видеолекция 5.4
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 5.4. Обоснование эффективных решений и идей
Файл
Тема 5.4 Обоснование эффективных решений и идей
Файл
Видеолекция 5.5
Страница
ПРЕЗЕНТАЦИЯ к теме 5.5. Прототипирование и тестирование
Файл
Тема 5.5 Прототипирование и тестирование
Файл
Самостоятельная работа к теме 5.1. Работа с эмпатией
Файл
Практическая работа к теме 5.1. Работа с эмпатией.
Файл
Тест к ПР по теме 5.1
Самостоятельная работа к теме 5.2. Работа с фокусировкой
Файл
Практическая работа к теме 5.2. Работа с фокусировкой
Файл
Тест к ПР по теме 5.2
Самостоятельная работа к теме 5.3. Генерация идей
Файл
Практическая работа к теме 5.3. Работа над генерацией идей
Файл
Тест к ПР по теме 5.3
Самостоятельная работа к теме 5.4. Обоснование эффективных решений и идей
Файл
Практическая работа к теме 5.4. Обоснование эффективных решений и идей
Файл
Тест к ПР по теме 5.4
Самостоятельная работа к теме 5.5. Прототипирование и тестирование
Файл
Практическая работа к теме 5.5. Прототипирование и тестирование
Файл
Тест к ПР по теме 5.5
Глоссарий к 5 разделу
Файл
Тест к разделу 5. Дизайн-мышление и его процессы
Итоговое тестирование
Итоговое тестирование
Итоговое тестирование
Итоговый тест
Информационные ресурсы
Информационные ресурсы
Информационные ресурсы
Глоссарий к курсу
Файл
Список основной учебной литературы
Файл
Список дополнительной учебной литературы
Файл
Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы
Файл
Профстандарт: 33.008 Руководитель предприятия питания
Файл
Профстандарт: 33.007 Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц
Файл
Методические рекомендации
Методические рекомендации
Методические рекомендации
Методические рекомендации по практическим работам
Файл
Методические указания по самостоятельной работе
Файл
© Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского (ПКУ), 2023