Цель обучения: формирование компетенций, необходимых для развития у слушателей системы знаний, умений и навыков, необходимых для работы экспертом-нутрициологом; повышение профессиональной квалификации в области нутрициологии.

Задачи программы:

·    Повышение компетентности в современных тенденциях сбалансированного питания;

·    Приобретение навыков анализа ошибок в питании конкретного человека;

·    Приобретение способности осуществлять разработку оптимальных рационов питания для различных целей;

·    Обучение широких слоёв населения набору здоровье сберегающих методик и технологий;

·    Воспитание активной и созидательной жизненной позиции;

·    Достижение готовности осуществлять нутрициологическое консультирование.

1.1 История развития нутрициологии. Значение питания в жизни человека

1.2 Научные, правовые и нормативные аспекты нутрициологии

1.3 Профессиональные стандарты. Специалист по питанию и диетологии. Нутрициолог

2.1 Функциональное значение макронутриентов (белков, жиров, углеводов) в питании человека

2.2 Энергетический обмен. Регуляция массы тела

2.3 Роль воды в жизнедеятельности человека и укреплении здоровья

2.4 Функции и роль витаминов в питании человека. Профилактика витаминной недостаточности. Диагностика и восполнение дефицитов витаминов в рационе

2.5 Биоэлементы в питании. Питание как инструмент устранения ключевых дисбалансов биоэлементов в организме. Диагностика и коррекция выявленных нарушений

2.6 Анатомия и физиология пищеварительной системы. Микробиота

2.7 Специфика обменных процессов организма. Проблема лишнего веса: причины и последствия.

2.8 Базовые принципы диетологии и нутрициологии. Отличия врача-диетолога от консультанта-нутрициолога

2.9 Стили питания и «модные» диеты

2.10 Лечебно-профилактическое питание

2.11 Разгрузочные диеты

2.12 Диетическое питание и БАД к пище

2.13 Анализ пищевых традиций различных народов мира

3.1 Алиментарно-зависимые заболевания и их профилактика

4.1 Питание детей и подростков

Мастер-класс профессора Скального А.В.

4.2 Питание беременных и кормящих женщин

4.3 Питание в пожилом возрасте

Мастер-класс профессора Скального А.В.

5.1 Персонализированное питание: современный тренд

5.2 Компонентная модель состава тела. Разбор состава тела. Изучение современных методик оценки состава тела, проведения расчетов рекомендуемой массы тела. Обсуждение типов телосложения и нюансы работы с ожирением и избыточной массой тела

5.3 Лабораторные методы оценки состояния питания и здоровья

5.4 «Пирамида здорового питания»

5.5 Современная концепция разработки рациона. Обучение правильному опрашиванию подопечного, расчет калорийности, определению необходимого соотношения нутриентов и составление индивидуализированного меню, подбор правильного сочетания продуктов и планирование приемов пищи для эффективного достижения цели, рекомендации по коррекции выявленных нарушений

5.6 Изучение особенностей разновидных рационов (постного, вегетарианского, спортивного, рацион для поддержки иммунитета и т.д.)

5.7 Основы ведения консультаций специалиста-нутрициолога в соответствии с современными стандартами по работе с клиентом.  Современный алгоритм ведения клиента. Помощь с комплексным восстановлением здоровья, молодости, красоты и профилактика болезней