Перейти к основному содержанию

Тематический план

  • Раздел 3. Будущее уже наступило: цифровая, персонализированная или молекулярная кухня в ресторане

  • Раздел 4. Реализуем Future skills в зале ресторана

  • Раздел 5. Локальный маркетинг и бренд-локомотив: привлекаем и удерживаем потребителя

  • Раздел 6. Создаем продаваемое меню и эмоциональный клиентоориентированный сервис

  • Раздел 8. Внешние и внутренние системы работы над качеством

  • Раздел 9. Рассказ о мире микробов на кухне ресторана. Внедряем HACCP и проводим аудит-расследования

  • ИТОГОВОЕ ТЕСТИРОВАНИЕ

    • Итоговое тестирование
      Ограничено Недоступно, пока не выполнено: Вы получили необходимую оценку за Итог категории