Skip to main content

Topic outline

  • Раздел 1. Современные тенденции в области разработки продуктов функционального питания

    В рамках этого раздела мы изучим законодательство Российской Федерации в области создания функциональных и специализированных продуктов. Рассмотрим Стратегии, которые включают направления развития пищевой промышленности в данной области. Поговорим о нормативно-правовой базе. И затронем вопросы принципов создания функциональных продуктов

    • Раздел 2. Функциональные ингредиенты

      В данном разделе мы поговорим с вами об основных функциональных ингредиентах, об их классификации, физиологических и функциональных свойствах, об источниках, а также об особенностях применения

      • Раздел 3. Продукты функционального, специализированного и персонализированного назначения и оценка их качества и эффективности

        Мало создать продукт функционального назначения, и определить его свойства, с точки зрения производства необходимо также изучить его потребительские свойства, в том числе пищевую ценность, разработать нормативную документацию и подготовить его к процедуре подтверждения соответствия. Именно об этом мы и поговорим в данном разделе

        • Итоговая аттестация курса

          • Итоговое тестирование Quiz
            Restricted Not available unless: You have a grade in Category total